Spätestens Ende November sind die Selleriebeete abgeerntet. Die Knollen werden wie Erdäpfel gelagert: dunkel in Kisten, kühl und frostfrei aufgestellt. Entfernen Sie mit einem Messer Blätter und Wurzeln. Die Schnittflächen trocknen dann ab und die Knollen halten mehrere Wochen.
Wenn Sie im Laufe des Winters frisches Selleriegrün für den Suppentopf ernten möchten, können Sie die Knollen aber auch antreiben. Schneiden Sie dazu am Kopf der Knolle ein etwa 5 cm dickes Stück ab und lassen die Schnittstelle antrocknen. Dann setzen Sie dieses in einen Topf mit Blumenerde und stellen diesen auf die Fensterbank. Bei 20 bis 25 °C sprießt dann junges Grün, das regelmäßig geerntet werden kann.
