Erfrischend fruchtige Erdbeersuppe

Ein Artikel von GARTEN+HAUS | 24.05.2019 - 09:18

Wer sagt, dass Erdbeeren nur als Kuchen oder Dessert schmecken? Wir machen daraus eine Suppe, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.

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Zutaten

• 2 cm Ingwerwurzel
• 600 g reife Erdbeeren
• 500 ml Apfelsaft
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 1 Prise Nelkenpulver
• Zitronensaft und Zucker zum Abschmecken
• 150 ml Schlagobers
• gehackte Pistazien und Melisse zum Verzieren

Zubereitung

1. Ingwer schälen und fein reiben. Erdbeeren putzen und mit Ingwer, Apfelsaft, 1 Pkg.
Vanillezucker und Nelkenpulver pürieren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

2. Obers mit 1 Pkg. Vanillezucker halbsteif schlagen.

3. Suppe in Tellern oder Schalen gießen. Obers leicht einrühren und mit gehackten Pistazien und frischer Melisse dekoriert servieren.