Die unscheinbare Vogelmiere wird im Garten schnell als störend wahrgenommen, dabei lässt sie sich wunderbar in der Küche verwenden. © Vilda.S/Shutterstock.com
Vogelmiere ist ein echtes Kosmopolit-Wildkraut: Ursprünglich in Europa und Asien beheimatet, ist sie heute in gemäßigten Klimazonen weltweit anzutreffen – von flachen Ebenen bis hinauf zu 2.200 Metern in den Alpen. Sie liebt nährstoffreiche Böden und zeigt sich besonders dort, wo viel Stickstoff vorhanden ist, wächst aber ansonsten ausgesprochen anspruchslos. Es ist kaum verwunderlich, dass sie in vielen Gärten wegen ihres üppigen Wuchses oft als Unkraut angesehen wird. Die zarten weißen Blütensterne öffnen sich von März bis Oktober, die jungen, saftigen Triebspitzen lassen sich frisch pflücken und sollten vor dem Verzehr gewaschen werden.
Nicht nur Menschen profitieren von dem gesunden Grün. Wie der Name schon verrät knabbern Hühner und anderes Geflügel, aber auch Ziervögel wie Kanarienvögel oder Wellensittiche gerne an der Pflanze. Auch einige Insekten, darunter Wildbienen und Schwebfliegen, besuchen die Blüten. Die Vogelmiere überzeugt auch kulinarisch und gesundheitlich: Sie steckt voller Vitamine A, B und C sowie Kalium. Bereits 50 g rohe Vogelmiere decken den Tagesbedarf an Vitamin C eines Erwachsenen. Zudem enthält sie Saponine, die schleimlösend wirken, und wurde traditionell zur Unterstützung bei Rheuma, Gicht, Entzündungen und zur Blutreinigung genutzt. Ein vielseitiges Wildkraut, das jetzt frisch gepflückt Salate, Aufstriche und Pestos verfeinert und dabei mit seinem milden Geschmack begeistert.
