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Tonka-Bohnen – die Samen des Toncabaumes (Dipteryx odorata) – sind gelegentlich bei uns erhältlich und haben einen süßlichen, der Vanille ähnlichen Geschmack. Als Gewürz werden sie sparsam in Desserts verwendet, die häufig auf Mohn oder Kokos basieren. Daneben benutzt man sie in Keksen und Kuchen. Sie sind sehr hart und werden am besten mit einer Muskatreibe abgerieben. Wegen des Gehalts an Kumarin, das in großen Mengen giftig ist und im Verdacht steht, krebserregend zu sein, ist der Gebrauch zurückgegangen. Die Tonka-Bohne hat zudem eine hypnotische, erotisierende Wirkung und findet gelegentlich bei der Herstellung von Herrenparfums Verwendung.
