Die Top 7 der besten Grillsoßen finden Sie in übersichtlicher Tabellenform in GARTEN+HAUS, Ausgabe Juli-August 2021
Über die Verkostung
Für die Verkostung haben wir Produzenten gebeten, ihre Produkte bei uns einzureichen. Dieser Aufforderung sind zahlreiche Hersteller gefolgt: 65 Fläschchen und Gläschen türmten sich in unserer Redaktion und wurden schließlich in einer Blindverkostung auf Optik, Geruch und Geschmack getestet und mit maximal fünf Sternen bewertet.
Die Jury
Angelika Kraft (Verkostungsleiterin): Redakteurin AV-Medien, Sommelière, Diplom-Kaffeesommelière
Elisabeth Cvach: HLF-Absolventin
Romana Fertl: Lebensmitteltechnologin
Dagmar Gross: Diplom-Sommelière, Käsesommelière, Weinmanagerin
Ursula Ludwig: Weinakademikerin
Alexander Lupersböck: Weinakademiker
Mario Witti: Diplom-Kaffeesommelier
Ergebnis: Kategorie Ketchup & Senf
TOP 7
Bio-Curry-Ketchup (4,5 Punkte)
Optik: Bräunlich-Rot, feste Konsistenz.
Geruch: Intensiv Paradeiser und Chili, dazu ein Hauch Curry, riecht nach Indonesien.
Geschmack: Milder, fast süßlicher Beginn mit viel Paradeiser und Paprika, hinten ein Hauch Schärfe, lang, exotisch, vielschichtig. Toll!
€ 3,99/270 g (€ 1,48/100 g)
Curtice Brothers, www.curticebrothers.at
Berlin Style (4,3 Punkte)
Optik: Ziegelrot mit bräunlichen Reflexen.
Geruch: Chili und Curry mit einer deutlich fruchtigen Note.
Geschmack: Fruchtig mit vielen Gewürzen, Paradeiser, Curry, Honigsüße, Röstaromen.
€ 5,95/240 g (€ 2,48/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
California Style (4,3 Punkte)
Optik: Schönes Orange-Rot, erinnert optisch an Tomatenmark.
Geruch: Gerösteter Pfeffer und Sesam, ein Hauch Karamell.
Geschmack: Konzentrierte, halbgetrocknete Paradeiser, intensiv tomatig, Raucharomen, feine Säure und Honigsüße.
€ 5,95/240 g (€ 2,48/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
Master-Ketchup mild (4,3 Punkte)
Optik: Leuchtendes Ketchup-Rot mit Struktur.
Geruch: Tomaten, Apfelkompott, Gewürznelken, mutet süß an.
Geschmack: Paradeiser, Zwiebel, viel fruchtige Aromen, schöne Säurenote.
€ 2,49/530 g (€ 0,47/100 g)
Peter Spak, www.spak.at
Grill- & Fondue-Senf (4,0 Punkte)
Optik: Bräunliches Orange mit roten Paprikastückchen.
Geruch: Eingelegte Paprika, Letschogemüse, Senfsaat.
Geschmack: Paprika pur, variiert von süßlich bis leicht scharf, dezente Senfnoten.
€ 2,79/200 g (€ 1,40/100 g)
Byodo Naturkost, www.byodo.de
Schwarze Nuss-Senf (4,0 Punkte)
Optik: Dunkles Braun.
Geruch: Krautig, honigartige Noten, dezent Essig.
Geschmack: Süßliche und krautige Noten, feine Nussaromen, der Essig sorgt für Frische.
€ 10,50/200 g (€ 5,25/100 g)
Rankel Walnuss, www.rankel.at
Bio-Senf würzig-süß (4,0 Punkte)
Optik: Rötliches Braun, grobe Struktur.
Geruch: Süßliche Anmutung, Senfsaat.
Geschmack: Getreidig, süßlich eingelegter Kren, dezente Würze.
€ 4,90/145 g (€ 3,38/100 g)
Biberhof, www.biberhof.com
WEITERE PREISTRÄGER
Bio-Dijon-Senf (3,9 Punkte)
€ 4,99/270 g (€ 1,85/100 g)
Curtice Brothers, www.curticebrothers.at
Albatros – Wiener Würstel-Senf Estragon (3,7 Punkte)
€ 1,19/200 g (€ 0,60/100 g)
Peter Spak, www.spak.at
Dattel-Senf mit Ingwer (3,7 Punkte)
€ 4,90/150 g (€ 3,27/100 g)
Sabines Spezerei, shop.sabines-spezerei.at
Apfel-Ketchup by Jasmin.Louis (3,5 Punkte)
€ 6,00/250 g (€ 2,40/100 g)
Obst- und Weinbau Kiefer, www.kiefer.at
Bio-Ketchup (3,5 Punkte)
€ 3,99/270 g (€ 1,48/100 g)
Curtice Brothers, www.curticebrothers.at
Bio-Grillsenf (3,4 Punkte)
€ 3,60/125 g (€ 2,88/100 g)
Pankrazhofer, www.pankrazhofer.at
Bio-Senf Kräuter (3,4 Punkte)
€ 4,90/145 g (€ 3,38/100 g)
Biberhof, www.biberhof.com
Feigen-Senf (3,4 Punkte)
€ 2,99/125 g (€ 2,39/100 g)
Byodo Naturkost, www.byodo.de
Walnuss-Senf (3,4 Punkte)
€ 9,70/200 g (€ 4,85/100 g)
Rankel Walnuss, www.rankel.at
Tomaten-Ketchup ohne Kristallzucker (3,3 Punkte)
€ 3,99/500 g (€ 0,80/100 g)
Byodo Naturkost, www.byodo.de
Bio-Senf scharf (3,2 Punkte)
€ 4,90/145 g (€ 3,38/100 g)
Biberhof, www.biberhof.com
Bauern-Kaviar – in Essig-Honig-Marinade eingelegte Senfsaaten (3,2 Punkte)
€ 4,90/145 g (€ 3,38/100 g)
Biberhof, www.biberhof.com
SPAR Premium Estragon-Senf (3,0 Punkte)
€ 2,99/200 g (€ 1,50/100 g)
Spar Österreich, www.spar.at
SPAR Natur*pur Bio-Ketchup (3,0 Punkte)
€ 1,89/550 g (€ 0,34/100 g)
Spar Österreich, www.spar.at
Chili-Ingwer-Ketchup (3,0 Punkte)
€ 4,90/310 g (€ 1,58/100 g)
Ritonka, www.ritonka.com
Das Österreicher – Paradeiser-Ketchup (2,8 Punkte)
€ 3,99/250 g (€ 1,60/100 g)
Peter Spak, www.spak.at
Bio-Chili-Ketchup (2,5 Punkte)
€ 3,99/270 g (€ 1,48/100 g)
Curtice Brothers, www.curticebrothers.at
Bio-Senf Bier (2,4 Punkte)
€ 4,90/145 g (€ 3,38/100 g)
Biberhof, www.biberhof.com
Smoked Coffee-Ketchup (1,8 Punkte)
€ 4,90/310 g (€ 1,58/100 g)
Ritonka, www.ritonka.com
Ergebnis: Kategorie BBQ- & Chili-Sauce
TOP 7
Das Österreicher – BBQ-Sauce (4,2 Punkte)
Optik: Leuchtendes Hellrot mit kleinen Punkten.
Geruch: Ansprechender Paradeiserduft, Honig, Gewürze, schöne Raucharomen.
Geschmack: Frische, eher süße Tomatenfrucht, Lagerfeuer, Honigsüße, gutes Süße-Säure-Spiel, spannende Schärfe. Perfekt!
€ 4,99/250 g (€ 2,00/100 g)
Peter Spak, www.spak.at
Friendly Fire Extreme Hot-Sauce (4,0 Punkte)
Optik: Dunkles Rotbraun, erinnert an Schokosauce.
Geruch: Geröstete Chili, geräucherter Paprika, Paradeiser, dunkle Sojasauce, leicht süßliche Anmutung.
Geschmack: Schärfe sofort präsent und ansteigend, nur für Schärfe-Profis.
€ 12,00/247 g (€ 4,86/100 g)
Suryalogics, www.scovilla.com
Georgia Style rauchig & honigsüß (3,8 Punkte)
Optik: Hellrot, erinnert optisch an Tomatenmark.
Geruch: Orangenpunsch mit Paradeiser, Pfeffer und Chili.
Geschmack: Rauchnote ordnet sich schnell der Frucht und den Gewürzen unter, fruchtige Tomate, Koriander, angenehm süß-sauer, leicht exotisch.
€ 7,95/240 g (€ 3,31/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
Barbecue-Sauce (3,7 Punkte)
Optik: Dunkles Rot.
Geruch: Getrockneter Chili, Essig, schöne Rauchnote.
Geschmack: Intensiv rauchig-würziger Geschmack, getrocknete Paradeiser und Paprika, deutliche Pfefferschärfe, aber auch mildernde Karamellsüße.
€ 3,29/250 g (€ 1,32/100 g)
Byodo Naturkost, www.byodo.de
Bio-Chili-Sauce „Schwarzer Knoblauch“ (3,7 Punkte)
Optik: Dunkles Rotbraun.
Geruch: Rauchig-röstig, Paprikapulver, Sojasauce, Gewürze.
Geschmack: Beginnt mit viel Süße, dann kommt pures Chiliaroma, daneben fein malzige Noten.
€ 11,90/110 g (€ 10,82/100 g)
MV Chili-Manufaktur, www.feuer-zeug.at
No91 Brennstoff Hot-Sauce (3,7 Punkte)
Optik: Transparentes Orange-Gelb mit roten Flankerln.
Geruch: Floral-fruchtig, frische Paradeiser.
Geschmack: Erst animierende Frucht, dann ansteigend dominante Chilischärfe.
€ 5,99/100 g (€ 5,99/100 g)
Spar Österreich, www.spar.at
Smokey & Spicy BBQ-Sauce (3,7 Punkte)
Optik: Leuchtendes Ziegelrot mit braunen Reflexen.
Geruch: Räucherspeck, Honig.
Geschmack: Paradeiser, Zwiebel, deutliche Pfefferschärfe, leicht rauchig, scharf-würzig, frisch und vielfältig.
€ 4,95/154 g (€ 3,21/100 g)
Sabines Spezerei, shop.sabines-spezerei.at
WEITERE PREISTRÄGER
SPAR Natur*pur Bio-Barbecue-Sauce (3,5 Punkte)
€ 2,19/250 g (€ 0,88/100 g)
Spar Österreich, www.spar.at
World BBQ Champion „Eine für alles“ (3,5 Punkte)
€ 7,95/240 g (€ 3,31/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
Bio-Sweet-Chili-Sauce (3,5 Punkte)
€ 3,99/270 g (€ 1,48/100 g)
Curtice Brothers, www.curticebrothers.at
Bio-Chili-Sauce „Pedacola-BBQ“ (3,5 Punkte)
€ 11,90/110 g (€ 10,82/100 g)
MV Chili-Manufaktur, www.feuer-zeug.at
Hot Sweet Chili-Sauce (3,3 Punkte)
€ 1,99/250 g (€ 0,80/100 g)
Walsdorf Gourmet, www.walsdorf-gourmet.de
Oliver's Hot Sauce (3,3 Punkte)
€ 8,95/240 g (€ 3,73/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
World BBQ Champion Smoke BBQ Sauce Burgerlove (3,0 Punkte)
€ 7,95/240 g (€ 3,31/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
Texas Style rauchig & scharf (3,0 Punkte)
€ 7,95/240 g (€ 3,31/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
Friendly Fire BBQ-Sauce (3,0 Punkte)
€ 8,00/247 g (€ 3,24/100 g)
Suryalogics, www.scovilla.com
Bio-Chili-Sauce „Röstzwiebel-Rosmarin“ (3,0 Punkte)
€ 11,90/110 g (€ 10,82/100 g)
MV Chili-Manufaktur, www.feuer-zeug.at
BBQ-Sauce (2,7 Punkte)
€ 2,79/240 g (€ 1,16/100 g)
Nabio, www.nabio.de
SPAR Natur*pur Bio-Sweet-Chili-Sauce (2,3 Punkte)
€ 2,19/250 g (€ 0,88/100 g)
Spar Österreich, www.spar.at
Finest Brain Burner (2,3 Punkte)
€ 9,90/100 g (€ 9,90/100 g)
Suryalogics, www.scovilla.com
Bio-Chili-Sauce „Trinidad Scorpion“ (2,3 Punkte)
€ 11,90/110 g (€ 10,82/100 g)
MV Chili-Manufaktur, www.feuer-zeug.at
Finest Reaper's Knockout (2,3 Punkte)
€ 11,90/100 g (€ 11,90/100 g)
Suryalogics, www.scovilla.com
Ergebnis: Kategorie Sonstige Saucen
TOP 7
Curry-Mango-Sauce (4,8 Punkte)
Optik: Ansprechendes Senfgelb mit kleinen Stückchen.
Geruch: Sauce Tartare mit Mango.
Geschmack: Mango und Curry passen gut zusammen, schöne Fruchtnoten, harmonische Currywürze, leichte Schärfe. Top!
€ 3,29/250 g (€ 1,32/100 g)
Byodo Naturkost, www.byodo.de
Bio-Mayonnaise (4,1 Punkte)
Optik: Schönes sattes Hellgelb, wirkt natürlich.
Geruch: Getreide, säuerliche Essignoten.
Geschmack: Stimmige Präsenz von Essig, Kräuter, eingelegtes Gemüse, wirkt sehr frisch.
€ 4,99/270 g (€ 1,85/100 g)
Curtice Brothers, www.curticebrothers.at
Currywurst-Sauce (4,1 Punkte)
Optik: Leuchtendes Kirschrot.
Geruch: Tomate, Curry, Essig.
Geschmack: Schönes Ketchuparoma mit deutlicher Schärfe, stimmige Currynoten, dazu ein Hauch Lavendel.
€ 2,49/500 g (€ 0,50/100 g)
Walsdorf Gourmet, www.walsdorf-gourmet.de
Knoblauchcreme (4,1 Punkte)
Optik: Cremeweiß mit kleinen grünen Stückchen.
Geruch: Frisch gepresster Knoblauch in Joghurt.
Geschmack: Sehr viel Knoblauch, dazu Joghurtcreme.
€ 1,99/250 g (€ 0,80/100 g)
Walsdorf Gourmet, www.walsdorf-gourmet.de
Blue Berry-Sauce (3,7 Punkte)
Optik: Tiefdunkles Rotblau, fast schwarz.
Geruch: Ketchup mit Chili und Heidelbeere.
Geschmack: Schön fruchtige Noten, dezente Schärfe, leicht rauchig, fruchtige Süße.
€ 2,79/240 g (€ 1,16/100 g)
Nabio, www.nabio.de
Mango Tango (3,7 Punkte)
Optik: Strahlendes Dottergelb mit roten Teilchen.
Geruch: Mango-Fruchtgummi.
Geschmack: Fruchtiger Charakter, Mango deutlich erkennbar, ergänzt um etwas Würze mit diskreter Schärfe hinten, erinnert an Fruchtjoghurt.
€ 6,95/240 g (€ 2,90/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
SPAR Veggie Vegane Mayonnaise (3,7 Punkte)
Optik: Elfenbein-Weiß.
Geruch: Dezent im Geruch, Getreide, leicht säuerlich.
Geschmack: Milder Geschmack, Milchpulver, gut salzig.
€ 1,99/250 g (€ 0,80/100 g)
Spar Österreich, www.spar.at
WEITERE PREISTRÄGER
Sweet Curry-Sauce (3,6 Punkte)
€ 2,79/240 g (€ 1,16/100 g)
Nabio, www.nabio.de
Carolina Style (3,6 Punkte)
€ 8,95/240 g (€ 3,73/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
Mayonnaise 80% mit Freilandei (3,5 Punkte)
€ 2,79/500 g (€ 0,56/100 g)
Peter Spak, www.spak.at
Delikatess-Mayonnaise (3,5 Punkte)
€ 2,99/875 g (€ 0,34/100 g)
Walsdorf Gourmet, www.walsdorf-gourmet.de
Grill & Tex Mex-Sauce (3,3 Punkte)
€ 3,99/300 g (€ 1,33/100 g)
Byodo Naturkost, www.byodo.de
Chili-Cheese-Sauce (35% Käseanteil) (2,8 Punkte)
€ 3,99/250 g (€ 1,60/100 g)
Walsdorf Gourmet, www.walsdorf-gourmet.de
Captain Jack Spareribs (2,6 Punkte)
€ 6,95/240 g (€ 2,90/100 g)
LeJo's feine Küche Black BBQ, www.blackbbq.de
SPAR Natur*pur Bio-Sauce Tartare (2,3 Punkte)
€ 2,19/250 g (€ 0,88/100 g)
Spar Österreich, www.spar.at
Walnuss-Tapenade (2,3 Punkte)
€ 9,00/90 g (€ 10,00/100 g)
Rankel Walnuss, www.rankel.at
Vegane Mayo (2,1 Punkte)
€ 3,49/250 g (€ 1,40/100 g)
Byodo Naturkost, www.byodo.de
