Dieser Kuchen besteht aus so vielen Pfirsichen, dass man ihn schon fast als Obstsalat bezeichnen könnte. Saftig, fruchtig, süß und erfrischend ist dieser schnell gemachte Rührkuchen, der saisonalem... Mehr lesen ...
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Zutaten
- 2 kleine oder 1½ große Bio-Orangen
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 90 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 60 ml Milch
- 250 g Mehl
- 15 g Backpulver
Für die Glasur:
- Ca. 100 g Staubzucker
- Ein paar Tropfen Orangen- oder Zitronensaft
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C O/U vorheizen.
- Eine Springform bereitstellen und Backpapier in den Boden einspannen oder gut fetten und bemehlen.
- Orangen gut waschen und trocknen.
- Etwas Zeste einer der Orangen abreiben und auf einem Teller beiseite stellen.
- Stielansatz und etwaige Orangenkerne entfernen, dann in grobe Stücke schneiden und komplett mit Eiern, Zucker, Öl und Milch pürieren. Es sollten keine Stücke mehr erkennbar sein!
- Orangenmasse unter das Mehl heben, Backpulver hinzufügen und kurz einrühren.
- In der vorbereiteten Springform ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe!
- Nach dem Abkühlen eine dickflüssige Glasur aus dem Staubzucker und ein paar Tropfen Flüssigkeit herstellen.
- Auf dem Kuchen verteilen, mit aufgehobenen Orangenzesten dekorieren.
