Wenn sich die Zucchini stapelt kombinieren wir sie mit Schokolade. Das Gemüse besteht zum Großteil aus Wasser und hat wenig Eigengeschmack: perfekt für den Frische-Kick im Kuchen – und das alles ohne... Mehr lesen ...
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Zutaten
Für 12 Stück
• 300 g gekochte Rote Rüben
• 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
• 80 g Butter
• 3 Eier
• 100 g brauner Zucker
• 100 g glattes Mehl
• 50 g Backkakao
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
1. Gekochte Rote Rüben schälen, in grobe Stücke schneiden und fein pürieren.
2. Schokolade in Stücke brechen, mit der Butter über heißem Wasserbad schmelzen, glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
3. Eier mit Zucker mehrere Minuten cremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Trockene Zutaten abwechselnd mit dem Rote-Rüben-Püree unter die Eiermasse rühren. Zuletzt lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung unterziehen.
4. Teig in ein gefettetes und bemehltes Brownieblech (ca. 20 x 25 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 bis 35 Minuten backen. Nicht zu lange backen: Bei der Stäbchenprobe dürfen in der Mitte einige feuchte Krümel haften bleiben – dann sind die Brownies noch saftig.
5. Brownies vollständig auskühlen lassen und erst danach in Quadrate schneiden. Nach Belieben mit grobem Meersalz bestreut servieren.
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