© Michael Franke/pixelio
Um Schwarzwurzeln besser schälen zu können, werden sie kurz mit der Schale abgekocht. Die Schale lässt sich dann ähnlich wie bei Mandeln einfach abschnipsen.
Um ein Verkleben der Hände zu reduzieren, können Sie die Wurzeln auch in einer Schüssel mit Wasser schälen, dem ein Schuss Essig und 2 bis 3 EL Mehl beigemischt werden. Im Wasser bleiben die Hände sauber und durch das Mehl die Schwarzwurzeln weiß.
