Wenn um Ostern herum sich wieder Gäste ansagen, heißt es kreativ werden! Mit dieser Deko bringen Sie fröhliche Frühlingsstimmung auf den Tisch – und sie ist sogar essbar.
Kalte Salate, etwa Hühner-Curry-Salat oder Eisalat, bekommen ein Topping aus Fliederblüten, bestehend aus gehacktem Eiweiß, das als Blütenrispen angerichtet wird. Die rosafarbenen Blüten sind einfach mit ein paar Tropfen Rote-Rüben-Saft (gemischt mit ausreichend Wasser für eine gleichmäßige Färbung) eingefärbt. Als Blätter nehmen Sie z. B. Petersilstängel.
Damit sich die Fliederblüten-Deko optisch gut vom Salat abhebt, können Sie die gekochten Eidotter, die ohnehin für das Eiweiß anfallen, zerbröseln und über den Salat streuen.
